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OS ALIMENTOS E A SAÚDE
Quando compramos um televisor ou qualquer aparelho eletrodoméstico, lemos com muita atenção o manual de instruções, para que possamos utilizar adequadamente o aparelho e evitar perigo ou quebras.
Infelizmente, não dispensamos o mesmo ao aparelho mais importante de nossa vida: nosso corpo, quando submetido à vida artificial, geralmente sucumbe e deteriora-se.
Sabemos que são três as necessidades básicas para a sobrevivência do ser humano:
- a alimentação básica;
- a roupa necessária, de acordo com o clima; e
- um lugar para descanso e recolhimento.
Este estudo trata da primeira necessidade, ou seja, a alimentação. Mas não somente o simples fato de alimentar-nos, como faze-lo, da maneira mais saudável e simples.
O nutriente mais importante para o organismo humano é a água. Formado de 70% de liquido, nosso corpo necessita, diariamente, de pelo menos dois litros de água, seja em forma pura ou extraída das comidas e bebidas consumidas. Quando essa quantidade não é assimilada pelo organismo, ele trata de retira-la de algum órgão, e geralmente da bexiga, dos rins ou intestinos. Isso acarreta, invariavelmente, uma urina mais espessa e acida, pedras nos rins e ressecamento das fezes, além de prisão de ventre.
"A alimentação do homem contemporâneo é composta, em sua maioria, de alimentos processados artificialmente, enlatados, enlatados, e sua origem já é oriunda de uma lavoura envenenada com nitratos vários, que se transformam em nitritos e nitrosaminas no produto acabado, que são veículos cancerígenos."
Todos esses processos promovem o desgaste acelerado das nossas forças vitais, pela ingerência dos interesses econômicos que nos impõem alimentos mortos e desvitalizados, tornando as doenças inevitáveis”. (Pereira, 197-)
Por causa de declarações como as anteriores, advinhas de pesquisas serias de renomados autores em todo o mundo, a alimentação integral ou natural ganhou, nos últimos anos, grande destaque e notoriedade entre os aficionados da boa saúde. Desenvolvidas a partir de inúmeros estudos, surgiram variadas linhas em busca da melhor forma de nutrir e alimentar o nosso corpo e aumentou o interesse pelas vitaminas e sais minerais.
Resumimos a seguir alguns dos tipos de alimentos mais conhecidos:
--» Natural ou integral: utilizam-se somente alimentos integrais (não industrializados ou refinados), toleram-se as carnes brancas, ovos e leite.
--» Macrobióticas: voltada para a cura através dos hábitos alimentares. Utilizam-se alimentos integrais especiais, algas e alguns tipos de peixes. Nenhum laticínio.
--» Ovolactovegeraianismo ou vegeraianismo: é mais indicada para quem inicia uma dieta sem carnes (inclusive de aves e peixes), admitindo a ingestão de ovos e laticínios - alimentos ricos em proteínas e, neste aspecto, substitutivo direto da carne. Devem estar atentos, especialmente, à adequada ingestão de ferro, já que a ausência de carne em uma dieta mal planejada pode ocasionalmente trazer problemas com relação a este nutriente.
--» Vegetarianismo: mais estrita que a anterior, não tolera nenhum tipo de alimento de origem animal (carne, ovos, leite e derivados). Dietas estritamente vegetarianas podem conter menores teores de proteínas, cálcio, ferro, zinco e muita pouca ou nenhuma vitamina B12, mas a escolha correta dos alimentos (e, eventualmente, a utilização de suplementos) pode facilmente contornar estas deficiências. São de fato particularidades importantes, que devem ser encaradas não como desvantagens, mas como elementos a levar em conta na hora de escolher o que comer.
Os vegetarianos devem, claro, procurar seguir as normais gerais para uma dieta saudável - evitar doces, frituras, refrigerantes, sal em excesso, produtos industrializados com conservantes pesados e alimentos com alto teor de gordura, bem como manter uma dieta bem variada, rica em frutas e legumes. Desde que estas orientações básicas sejam respeitadas, os nutrientes além dos citados aqui não deverão ser causa de atenção especial por parte dos vegetarianos, pois podem ser encontrados com abundância nos alimentos de origem vegetal.
--» Frugivorismo: apenas frutas e vegetais.
--» Vegetalismo: somente legumes crus, nada cozido.
Essas e outras linhas têm em suas “listas negras” alguns alimentos proibidos, mas, como existem contradições no que se refere a alguns alimentos, damos a seguir aqueles que todas são unânimes em afirmar como negativos para a saúde:
--» Açúcar branco: veneno de ação lenta, promove acidez do sangue e do estomago, diabete, osteoporose, cárie dentária, hipertensão, obesidade, arteriosclerose, predisposição ao câncer etc. Substituir por açúcar mascavo, rapadura, melaço de cana, mel de abelhas, açúcar de frutas ou stévia.
--» Sal refinado: causa hipertensão, gastrite, doenças renais etc. substituir por sal marinho. Procurar usar pouco sal.
--» Enlatados: contém conservantes e aditivos que intoxicam o organismo. Preferir alimentos frescos.
--» Farinhas refinadas: perdem os nutrientes no processamento.
Ocasionam prisão de ventre, asma, catarro pulmonar, obesidade, varizes, hipertensão, hemorróidas, apendicite, câncer intestinal, etc. Substituir por farinhas integrais (trigo, cevada, centeio, etc.). “Refinada, a farinha de trigo branqueada é uma fonte abundante de nada”.
(Brodsky, 1974).
--» Carne de porco: pesquisada pelo eminente doutor Frederic Viñas, o qual chegou às seguintes conclusões:
*Contém muita gordura e colesterol, além de mucopolissacarídeos, agentes que provocam inchaço por retenção de água no organismo, obesidade, reumatismo, artrite, arteriosclerose, diabete e transtornos circulatórios.
*É rica em hormônio de crescimento, predispondo a processos tumorais e cancerígenos. Os toucinhos defumados contem
benzopireno, que é causador de câncer.
*Contém histamina, que favorece os processos inflamatórios, urticárias, apendicite, flebite (inflamação das veias), eczema e dermatites várias. (você sabe o que é anti-histamínico? É um remédio que os médicos prescrevem para combater alergias, dermatites, etc.).
*O vírus da gripe encontra-se nos pulmões do porco e passa aos pulmões humanos através da ingestão de carne suína.
*Durante a 1ª Guerra a epidemia de gripe matou mais, coincidindo com o recebimento de carne de porco procedente dos EUA.
*A gripe se desenvolve mais no inverno, depois da matança de porcos na Europa.
*Observam-se epidemias de gripe mais fortes nos meses de janeiro e fevereiro, tanto no hemisfério norte como no sul.
*Nos países islâmicos, onde a carne de poço é considerada impura e não consumida, são raríssimas.
--» Carne bovina: como todas as carnes, carece de fibras, o que dificulta a digestão e a evacuação. Contém muitas toxinas e adrenalina, que ficam no sangue do animal, na hora da morte. Provoca irritabilidade e excitabilidade. A gordura da carne bovina está associada a colesterina e provoca arteriosclerose, hipertensão, doenças do aparelho circulatório e infarto, sobretudo combinando-se com a nicotina.
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